Sparrismiddag med Norbert Lang den 9 april

Välkommen till en härlig femrättersmiddag med den vita sparrisen som kronan på verket.

Pris: Rekreationspris + 300 kr i eventavgift.

Välkommen till en riktigt härlig kväll tillsammans med vår stjärnkock Norbert Lang och vårens primör nummer ett – den vita sparrisen. Avnjut en femrätters middag med vinpaket inklusive fördrink och en amuse samtidigt som Norbert kåserar om sparris.
I paketet ingår

Middagen börjar kl. 16.30. Incheckning från kl 14.00 – vårt nya gym står öppet för dig som vill träna. Havsbastu och bastu/relax står också redo för dig (tidsbokning).

– Allt du behöver veta om sparris
– Femrätters meny med en amuse bouche
– Vinpaket + fördrink

Amuse Bouche

Syltad sparrisknopp med luftorkad skinka från Parma, basilikakräm och tomatsallad

Meny

– Sparris i sparrisoljedressing och tartar på markulkskind och laxrom
– Sparrisvelouté gjord på riesling med grön sparris och havskräftstimbal
– ”Knackish” kokt sparris med ramslökhollandaise serveras med vitlöksdoftande entrecôte på svenskt vårlamm
– Sparrischutney med apelsin, chili, mynta, vitmögelost från Jürss Mejeri och hembakat Bäckeknäcke
– Sparrisglass med limoncello, rabarber-och jordgubbsgelé samt karamelliserad mandel med citron

Utcheckning

Efter brunch 10/3


OBS. Vi tar för givet att även du följer Folkhälsomyndighetens rekommendationer. Känner du av influensasymtom önskar vi att du avbokar din plats.

Varmt välkommen till havskanten!